四川在线消息（眉山频道 白杨）4月25日至27日，第十五届中国泡菜食品国际博览会将在眉山拉开序幕。眼下，各泡菜企业正全力冲刺备展，各项准备工作已基本就绪。

本届泡博会吸引了8000余名业内人士参与，涵盖大中型连锁餐饮、商超、冻品食材经销商、院校、行业协会等，其中不乏国内零售业巨头及区域连锁品牌等核心采购方。在参展企业看来，这正是拓展市场、提升品牌的重要契机。

往届泡博会现场

据悉，吉香居食品有限公司、四川老坛子食品有限公司与四川省味弘食品有限公司三大本土龙头企业，将分别以“健康冷链泡菜”“非遗活泡菜传承”及“现代化科创加工”三条特色路径同台亮相，全面展现东坡泡菜产业的提质升级活力，进一步擦亮“东坡泡菜”金字招牌。

吉香居：减盐33%+冷链保鲜，健康泡菜“鲜”行一步

泡博会期间，位于眉山会展中心A馆A10展位的吉香居，将重点推出一款主打健康概念的泡菜新品——冷链四川泡菜，同时多款差异化产品也将集中亮相。

吉香居食品有限公司副总经理王艳丽介绍：“冷链四川泡菜系列包含泡儿菜、爽脆什锦等单品，主打鲜爽本味；甄选系列产品精选蔬菜60%的中间菜芯，实现减盐33%。此外，B端核心单品小叶脆酸菜与川至美酸菜鱼调料系列也将同步展出，全方位满足市场多元需求。”目前，冷链四川泡菜已上市，主要在线上销售。

老坛子活泡菜

老坛子：活泡菜+冰淇淋，非遗技艺玩出“年轻味”

四川老坛子食品有限公司长期专注于传统泡菜酿造技艺，聚力做强“活泡菜”核心品类。企业依托百年老母水自然发酵工艺，借助天然活性乳酸菌科学控温发酵，锁住蔬菜的鲜香与脆嫩，实现非遗技艺与现代健康理念的深度融合。

本届泡博会上，老坛子将围绕“非遗+健康+便捷”打造全新产品矩阵。据公司副总经理余庆介绍，现场将举办“老坛子活泡菜杯”泡菜创新应用大赛，邀请全国厨师与本地厨艺达人同台创作新式菜品。更令人眼前一亮的是，企业还将集中展示活泡菜冰淇淋、活泡菜鲜果拼盘、活泡菜拌饭、活泡菜米线、活泡菜烤苕皮等新潮吃法，打破传统消费印象，推动泡菜向年轻化、休闲化方向转型。

余庆表示：“我们将积极抢抓展会商贸机遇，借助泡博会的专业采购商资源和广泛行业影响力，进一步拓展省内外市场渠道，推动‘活泡菜’品类走进更多餐饮终端与家庭餐桌，让非遗技艺在创新中持续焕发活力。”

东坡泡菜

味弘食品：古法窖藏+智能智造，眉山味道香飘世界

四川省味弘食品有限公司始建于1986年，作为四川泡菜龙头企业，拥有全球单体规模领先的大型蔬菜发酵基地。企业严格遵循自然控温、古法盐渍、沙压窖藏、秘制渗香、匠心炒制等全套传统工艺，同时采用现代化智能生产线提升加工效率。从原料清洁预处理、自动化灭菌包装，到全链路闭环质检，全过程严格管控。目前，产品已入驻全国各大商超，全面布局线上新零售，并远销全球60余个国家和地区。

泡博会期间，味弘食品将重点展示瓶装炒制下饭菜系列大单品，涵盖爽口、豇豆、黄花、学生下饭小菜等多种口味，适配家庭、办公、户外等多种就餐场景。公司相关负责人表示：“我们将始终坚持传统工艺与现代化智造相结合，借助泡博会这一国际化平台，让更多海内外客商领略到地道东坡泡菜的独特风味，进一步拓展全球市场，让眉山味道香飘世界。”

东坡区委宣传部供图

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