春节假期，国内众多餐饮企业销售额刷新纪录，餐饮市场迎来“开门红”。

消费形态也在发生转变。健康餐饮、特色原料与创新餐品成为新的增长引擎，Z世代及中青年人群日益成为消费中坚力量。地方特色食品迅速流行，国产品牌不断突破，餐饮业正呈现出“头部聚集、特色凸显”的新态势。

在消费升级、供应链效能与食材质量持续提高的驱动下，一场针对食材与餐饮供应链的产业变革正在提速。

高端食材展会焕新登场

顺应产业发展，HOTELEX食材板块全面革新为2026上海高端食材展FineFood。展会以“源头食材—加工工艺—供应链服务”为主线，搭建贯穿餐饮供应链全链条的专业平台，助力采购方更精确、更快捷地连接优质资源。

FineFood将与上海国际酒店及餐饮业博览会同期召开，携手打造亚洲顶尖的酒店餐饮产业采购平台，推动从单一品类采购向全产业链协作迈进。

精准商贸匹配，构建高效合作平台

依托HOTELEX完善的商贸匹配系统，本次FineFood将举办多场精准对接活动，包含“食饮优选对接会”等商务环节，通过定向邀请VIP买家促成高效商谈。

商超、连锁餐饮、酒店集团、经销商及零售商等多类采购方将在展前提出需求，主办方依此进行精准配对，并在现场安排一对一商务洽谈。

这种“需求导向、现场对接”的方式，显著提高了采购效能，协助企业迅速完成渠道开拓与产品甄选。

三大核心展区，云集世界优质食材

珍馐肉类臻选展区

珍馐肉类臻选展区以“品质可溯、风味纯正”为核心宗旨，集中展示全球优质肉类资源。

顶级牛肉、生态黑猪、牧场直供羔羊以及特色禽类等产品将在展会呈现。通过牧场溯源、分级体系与熟成工艺展示，展区系统展现从养殖到消费的完整供应链条。

无论是连锁餐饮的菜单革新，还是星级酒店的高端食材采买，采购商均可在此直接联系源头供应商。

环球海鲜直供展区

环球海鲜直供展区汇聚帝王蟹、蓝鳍金枪鱼、牡丹虾、深海带鱼等高端海产，并通过产地直供的供应链模式呈现从捕捞、冷链物流到品质管控的完整流程。

可追溯技术与生态捕捞认证也将在展区亮相，满足高端餐饮与精品酒店对品质稳定与可持续供应的要求。

风味调味精品展区

风味调味精品展区包含传统高端调味品、国际特色酱料以及健康创新调味三大类别。黑松露酱油、复合调味料、东南亚香料、西式酱汁以及低盐低糖健康调味新品将在现场集中展示。

对餐饮企业来说，高品质调味品不仅是菜肴精髓，更是实现特色竞争的关键手段。

上海迎来餐饮产业超级采购季

2026年3月底至4月初，上海将成为全球酒店与餐饮产业的关键交汇地。

FineFood上海高端食材展、HOTELEX上海展以及上海旅游产业博览会三大展会联动举行，形成涵盖餐饮、酒店、文旅消费的产业生态圈。

从源头食材到餐饮设备，从空间设计到消费场景创新，这场跨行业盛会将为业界提供一站式采购与交流平台。

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