2月6日，第八届涪陵榨菜产业国际博览会将在涪陵展销中心隆重开幕。本次博览会以“涪陵榨菜 香飘世界”为核心主题，致力于进一步促进榨菜产业协同进步、推动消费升级与品牌国际化，为农产品及食品加工产业的高质量发展注入动力。

涪陵被公认为世界榨菜之乡。丰都县委宣传部供图

本届博览会创新性地融合了“会议、展览、赛事”三种模式，五大主题活动各具特色。开幕式暨品牌大会将推出榨菜脆片等创新产品，并启动产业发展基金；全产业链贸易合作洽谈会汇聚了超过100家企业，旨在深化产业链上下游的资源对接；“涪陵百味”美食文化节、淘天&涪陵甄品网上年货节暨直播大赛将实现线上线下联动，让市民与游客沉浸式体验榨菜文化的魅力；全产业链展示展销则通过实物陈列、影像互动等多种形式，全面展现产业发展全景，同时推出榨菜火锅、文创产品等趣味互动项目。

此次盛会还凸显了开放、体验与科技三大特色：首次发布五种语言的全球官方译名，并邀请国际推荐官助力文化传播；创新推出“榨菜咖啡”等网红商品，设立线上专区实现“云端赶集、全球采购”；“榨菜产业大脑”与冻干锁鲜等先进技术的应用，有力推动了传统产业的创新与升级。

涪陵榨菜喜获丰收。黄河摄

据悉，涪陵榨菜拥有超过百年的传承历史，现已发展成为与欧洲酸黄瓜、德国甜酸甘蓝齐名的世界“三大名腌菜”之一，其品牌价值高达379亿元。得益于北纬30°黄金农产品带的独特地理条件，涪陵特有的紫色土壤富含硒、钙等多种微量元素，培育出了优质的青菜头原料，再经过“三腌三榨”这项非物质文化遗产工艺的精制，最终形成了鲜香脆嫩的独特口感。更引人注目的是，根据科研机构检测，涪陵榨菜富含膳食纤维与15种氨基酸，其低盐发酵工艺使亚硝酸盐平均含量控制在2mg/kg以下，达到了婴幼儿食品的安全标准，成为健康的佐餐选择。

如今，这道“国民小菜”已成长为助力乡村振兴的“金色产业”。涪陵榨菜产业已构建起从种植、加工到研发、出口的完整产业链条，全区74万亩青菜头年总产量达到190万吨，带动了16万户农民增收，产品销往全球86个国家和地区，全产业链年总产值突破160亿元，成为连接千家万户与全球市场的重要富民产业。(任峰)

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